熱帯ドリーム | 地球の迷い方
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食文化
粿條(グオティアオ)の地図 ― 潮州の米麺が東南アジアを覆うまで
20代の頃、ニュージーランドでワーキングホリデーをしていた。英語の上達に最も貢献してくれたのは、マレ […]
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2026-04-12
食文化
食文化
カレーの果て—インドから雲南まで、スパイスが消えていく4,000km
インドを出発点として東へ進むと、スパイスが段階的に姿を消していく。 これは比喩ではなく、地理的な事実 […]
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2026-04-08
食文化
ベトナム
ベトナム料理の地図 ― 南北1,600kmで変わる味の正体と、メコンを越えた麺の…
ベトナムを南北に縦断すると、同じ「ベトナム料理」という看板の下で、まるで別の国の食事が出てくる。ハノ […]
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2026-03-30
ベトナム
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