ミャンマー料理

ヤンゴンの食堂でチキンカレーを頼むと、皿の縁に赤い油が浮いている。 最初に気づくのはその色だ。インド […]

ヤンゴンの食堂でチキンカレーを頼むと、皿の縁に赤い油が浮いている。 脂っこい、という印象が最初に来る […]

1997年1月、私はヤンゴンにいた。当時のミャンマーはまだFEC（外国人用兌換券）が流通していた軍政 […]

インドを出発点として東へ進むと、スパイスが段階的に姿を消していく。 これは比喩ではなく、地理的な事実 […]